تحظى اللحوم الحمراء بشعبية واسعة في مختلف البلدان العربية والاوروبية لكنها تعد من الاطعمة التي تحتاج الى وقت طويل للطهي حيث قد تستغرق اللحوم الطازجة ما بين ساعتين الى ثلاث ساعات بينما تصل مدة طهي اللحوم المجمدة الى نحو ثلاث ساعات لذلك تم تطوير بعض الحيل التي تساعد في تقليل مدة الطهي وجعلها لا تتجاوز ساعة واحدة فقط واليكم طريقة استخدام هذه الحيلة.
طريقة تسوية اللحوم بدون حلة ضغط
يمكن استخدام السكر كمساعد قوي على التسوية والغليان بشكل سريع ومتتالي، فمن خلال إضافة ملعقة كبيرة من السكر الى اللحم سوف تتمكني من طهي الكمية كاملة في ساعة واحدة، كل ما عليك هو وضع كمية اللحمة في وعاء على النار به ماء للساق، بمجرد وصول الماء لدرجة الغليان ضعي ملعقة كبيرة من السكر، قومي بتغطية الإناء لبعض الوقت وبمجرد مرور ساعه سوف تلاحظين نضج اللحم تماما وذلك في حالة عدم وضع أي مقدار من الملح.
تسوية اللحم بنوى التمر
نوى التمر من أقوى المواد المساهمة في سرعة التسوية، وقد أثبتت الكثير من التجارب حقيقة هذا الأمر، فمن خلال حبة واحدة من النوى يمكنك اختصار نصف الوقت وطهي اللحوم بوقت اقل، قومي باستخراج نوى التمر من داخل البلح ثم اغسليها جيدا وضعيها داخل اناء الطهي ، تساعد الألياف الطبيعية الموجودة في النوى على انجاز المهمة قو بوقت أسرع.