تتخلص الكثير من ربات البيوت من قشر الثوم بعد استخراج الفصوص، دون علم بفوائده الكبيرة، رغم أنه يعد مادة خام لإحدى البهارات الشائعة التي ننفق عليها الكثير من المال على مدار العام، فهذه القشور تحتوي على نكهة مميزة تجعلها عنصرًا مهمًا في العديد من وصفات الطبخ، والآن يمكنك تحضيرها في المنزل بطريقة أوفر وجودة أعلى، وفي هذا المقال سنوضح المنتج الذي يمكن إنتاجه من قشور الثوم، إلى جانب شرح كيفية تحضيره بالخطوات، وذلك وفقًا لما ذكرته الشيف سهير جاد.
فوائد قشر الثوم
ووفقًا لما ذكره دكتور عمرو ماهر، أخصائي التغذية العلاجية، بجانب المنتج العطاري الذي يستخرج من قشر الثوم، فهو يشتمل على فوائد كثيرة نظرًا لما يحتويه من فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة، وفيما يلي فوائده:
- يعزز صحة البشرة والشعر والعظام.
- يقوي صحة الجهاز المناعي.
- يحمي القلب من الإصابة بالأمراض.
- الحد من خطر الإصابة بالسرطان.
- يقلل مستوى الكوليسترول المرتفعة.
كيفية استخدام قشور الثوم
يمكن أن تتم الاستفادة من قشر الثوم من خلال إضافته إلى الشوربة وجعله يغلي مع مكونات الشوربة المفضلة، أو يحمص ويضاف مطحونه إلى الأطعمة المختلفة.
منتج يستخرج من قشر الثوم
كما يمكنك من خلال قشور الثوم أن تحضري «ثوم بودر»، وتوفير الكثير من الأموال في مقابل ذلك، حيث يتراوح سعره بالفترة الحالية من 400 إلى 450 جنيها للكيلو، كل ما عليك اتباع الآتي:
أدوات تحضير الثوم البودر
- قشور من الثوم الأخضر «الجديد».
- صينية كبيرة.
- كبة للطحن.
- معلقة كبيرة من الملح.
خطوات التحضير
- في البداية، ضعي قشور الثوم في الصينية الكبيرة ويفرد بالتساوي حتى تصل الحرارة لجميع الجوانب.
- ومن ثم أدخليها إلى فرن مسخن مسبقًا بدرجة حرارة متوسطة بالرفض الأوسط منه، لمدة 15 دقيقة أو إلى أن يحصل على اللون الذهبي.
- عند وصول قشر الثوم للدرجة الذهبية، اخرجيه من الفرن واتركيه جانبًا إلى أن يصل لدرجة حرارة الغرفة.
- وبعد ذلك، ضعيه في الكبة مع معلقة كبيرة من الملح ويطحن جيدًا، ويحفظ بالثلاجة، ويمكن استخدامه لمدة عام من تاريخ تحضيره.