البطاطس المقلية تعتبر من الوجبات المفضلة لدى العديد من الأشخاص، ولكنها غالبًا ما تكون غنية بالزيوت والدهون التي قد تؤثر سلبًا على صحتنا عند تناولها بشكل مفرط وإذا كنت ترغبين في الاستمتاع بالبطاطس المقرمشة بدون الشعور بالذنب من استهلاك كميات كبيرة من الزيت، فإليك طريقة مبتكرة لِقلي البطاطس دون أن تمتص الزيت، مما يجعلها صحية ولذيذة في نفس الوقت.
طريقة قلي البطاطس بدون ما تشرب زيت:
- اختيار البطاطس المناسبة: استخدمي البطاطس الطازجة والغير متشققة. البطاطس الصغيرة والمتوسطة الحجم تكون أفضل للقلي لأنها تطهى بشكل متساوي وتصبح أكثر قرمشة.
- تقطيع البطاطس: قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة أو أصابع حسب رغبتك، كلما كانت الشرائح أرفع، كانت البطاطس أكثر قرمشة عند القلي.
- البطاطس في الماء: بعد تقطيع البطاطس، انقعيها في ماء بارد لمدة 30 دقيقة وهذه الخطوة تساعد على التخلص من النشويات الزائدة في البطاطس، مما يمنحك نتيجة مقرمشة من دون امتصاص الزيت.
- استخدام زيت الزيتون أو الزيت النباتي: يمكنك استخدام زيت الزيتون أو الزيت النباتي للقلي. ضعي القليل من الزيت في المقلاة أو استخدمي مقلاة غير لاصقة لتقليل كمية الزيت بشكل كبير ويفضل استخدام كمية قليلة جدًا من الزيت لزيادة الفائدة الصحية.
- القلي على حرارة متوسطة: سخني الزيت على حرارة متوسطة. لا تقومي بالقلي على حرارة عالية جدًا، لأن هذا قد يؤدي إلى امتصاص البطاطس كمية أكبر من الزيت. في المقابل، الحرارة المتوسطة ستجعل البطاطس تصبح أكثر قرمشة من دون امتصاص الكثير من الزيت.
- استخدام ورق المطبخ لتصفية الزيت الزائد: بعد الانتهاء من قلي البطاطس، ضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد هذه الطريقة تضمن لك الحصول على بطاطس لذيذة لكن صحية.
- رش التوابل: لإضافة نكهة إضافية، يمكنك رش البطاطس المقلية بالتوابل المفضلة مثل الملح، الفلفل الأسود، أو الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو إكليل الجبل.
الخاتمة:
بتطبيق هذه الطريقة البسيطة، يمكنكِ تحضير بطاطس مقلية لذيذة وصحية في نفس الوقت دون أن تمتص الزيت الزائد ستحصلين على بطاطس مقرمشة ومذاق رائع مع الحفاظ على صحتك. جربيها في المرة القادمة واستمتعي بوجبة خفيفة دون القلق من السعرات الحرارية.