مع اقتراب العيد، تبدأ ربات البيوت في التحضيرات، خاصة تجهيز حلوى العيد مثل الكعك والغريبة، ويعتبر البسكويت في مقدمة ما تفكر فيه السيدات، لأنه المفضل لدى الكبار والصغار، كما أن بسكويت الزبدة المقرمش والناعم من أسهل وألذ الأنواع التي يمكن تحضيرها بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة واقتصادية، وفي السطور التالية، نقدم طريقة تحضيره على طريقة الشيف نادية السيد.
طريقة عمل البسكويت
المقادير:
- 2 كوب من دقيق الخبز الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب من الزبد الطري.
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
- بيضة.
- فانيليا سائلة.
خطوات عمل بسكويت الزبدة الناعم
- أولًا، ضعي الدقيق والملح في وعاء ويقلب جيدا.
- ومن ثم، اخفقي الزبد الطرية مع السكر الناعم باستخدام مضرب البيض الكهربائي أو الخلاط على سرعة متوسطة، حتى يصبح القوام كريمي فاتح اللون.
- ضعي البيضة، وشغلي المضرب مرة أخرى على سرعة متوسطة حتى تحصلين على قوام ناعم.
- وبعدها، أضيفي الفانيليا إلى خليط السكر والزبد والبيض، واستمري في الخفق.
- قومي بإضافة الخليط السابق إلى الدقيق، واعجني حتى نحصل على القوام المطلوب.
- اتركي العجين يرتاح لمدة لا تقل عن 10 دقائق، مع مراعاة تغطيته بالنايلون.
- وبعد ذلك، قومي بتقطيع البسكويت باستخدام الماكينة المخصصة له، وضعيه في صينية مفروش بها ورق الزبدة.
- جهزي الفرن على درجة حرارة مناسبة للتسوية، وضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبي.
نصائح للحصول على بسكويت مقرمش ناعم
- يجب أن تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة عند العجن.
- عدم المبالغة الزائدة في العجن، لأنه سيجعل البسكويت ناشفًا.
- شكلي البسكويت بسمك مناسب، حيث لا بد أن يكون سمك البسكويت مناسب لضمان النضج بشكل كامل دون أن يتعرض للاحتراق.
- ينبغي ترك البسكويت يبرد تماما على رف سلك قبل التقديم، وذلك للحفاظ على قوامه المقرمش.