يعد زيت الزيتون من أشهر الزيوت وأكثرها استخدامًا، لفوائده الصحية الكثيرة ونكهته الفريدة، مما يجعله مكونًا أساسيًا في الطهي والعناية بالصحة، ومع تزايد الإقبال عليه، بدأت بعض الأنواع المغشوشة بالانتشار في الأسواق، حيث يتم خلطه بزيوت منخفضة الجودة، الأمر الذي يقلل من قيمته الغذائية ويؤثر سلبًا على الصحة، لذلك، من المهم التعرف على الطرق التي تساعد في التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش، لضمان شراء منتج آمن وعالي الجودة.
علامات تكشف زيت الزيتون المغشوش
1. الرائحة والطعم
زيت الزيتون الأصلي له رائحة عشبية منعشة شبيهه لرائحة الزيتون الطازج أو الأعشاب الخضراء، بالإضافة إلى نكهة خفيفة المرارة وحموضة طبيعية، بينما يفتقر الزيت المغشوشإلى هذه الرائحة أو يكون له طعم غير مألوف، وبالتالي من السهل كشفه.
2. اللون الطبيعي
يكون زيت الزيتون الأصلي بلون أخضر مائل إلى الذهبي، إلا أنه يتحول تدريجيًا إلى اللون الأصفر الذهبي مع مرور الوقت، بينما يكون الزيت المغشوش بلون غير متجانس أو شفاف، وبالتالي فإنه يحتوي على زيوت أخرى تقلل من جودته.
3. اختبار التجميد
كما يمكنك إجراء اختبار بسيط لمعرفة نقاء زيت الزيتون عن طريق وضعه في الثلاجة لعدة ساعات، في حالة إذا أصبح قوامه كثيفًا وظهرت به تكتلات بيضاء، فهذا يشير إلى أنه زيت نقي، بينما إذا بقى سائلًا دون تغيير، فقد يكون مغشوشًا أو مخلوطًا بزيوت أخرى.
4. تأثير الضوء والحرارة
يجب تخزين زيت الزيتون في زجاجات داكنة لحمايته من التأثير الضار للضوء والحرارة، إذ يتسبب التعرض المستمر لهما في تلفه سريعًا، فإذا وجدت أن الزيت يتغير لونه بسرعة عند تعرضه للضوء، فهذا يعني أنه غير نقي أو تم التلاعب به.
5. اختبار الماء
للتعرف على ما إذا كان زيت الزيتون مغشوشًا، قم بوضع بضع قطرات منه في كوب من الماء، وفي حالة إذا بقى الزيت عائمًا على السطح دون أن يختلط بالماء، فهذا يعني أنه زيت أصلي، بينما إذا بدأ بالاختلاط أو تغير لونه، فهذا يشير إلى أنه يحتوي على إضافات غير طبيعية.