قد يبدو أمرًا بسيطًا ولكن هناك سر وراء إضافة الخل إلى الماء عند سلق البيض. هذا الفعل البسيط له العديد من الفوائد التي قد لا يدركها الكثيرون، على الرغم من أنه يتم اتباعه في الممارسات اليومية لملايين الناس وفي هذا المقال، سنتعرف على السبب العلمي وراء هذه العادة وكيف يمكن للخل أن يؤثر بشكل إيجابي على طريقة سلق البيض، مما يجعله أكثر سلاسة وأقل فوضوية.
يساعد الخل في تسهيل تقشير البيض بعد السلق
من أكثر المشاكل التي قد يواجهها البعض عند سلق البيض هي صعوبة تقشيره، حيث قد يتعرض البيض للكسر أو تلف القشرة أثناء عملية التقشير ولكن عندما يتم إضافة الخل إلى الماء أثناء السلق، يحدث تفاعل كيميائي بين الحموضة الموجودة في الخل ومكونات قشرة البيضة، مما يساعد على تقليل التصاق القشرة بالبياض الداخلي. هذا يجعل عملية التقشير أسهل وأسرع دون تكسير أو تلف للبيض.
يمنع تفتت البيض عند السلق
في بعض الأحيان، قد يحدث تفتت أو تشقق للبيض أثناء السلق بسبب تعرضه لحرارة شديدة أو تغيير مفاجئ في درجة الحرارة لكن إضافة الخل إلى الماء يقلل من احتمالية حدوث هذا التفتت ويعمل الخل على تقوية قشرة البيضة ويجعلها أكثر مرونة، مما يساعد على حمايتها من التشققات أثناء عملية السلق بالإضافة إلى ذلك، يساهم الخل في الحفاظ على بياض البيض ثابتًا داخل القشرة حتى في حال حدوث تشققات طفيفة.
الخلاصة
إضافة الخل إلى الماء عند سلق البيض ليست مجرد عادة متبعة بل هي خطوة ذكية لتحسين طريقة سلق البيض، فهو يسهل تقشيره ويمنع تفتته، مما يضمن لك بيضًا مسلوقًا بطريقة مثالية وإذا كنت ترغب في الحصول على بيض سهل التقشير وجميل الشكل، جرب إضافة بضع ملاعق من الخل إلى الماء في المرة القادمة عند سلق البيض.