زيت الزيتون يعد من أهم المواد الغذائية الصحية التي تحتوي على العديد من الفوائد ولكنه للأسف يعاني من مشكلة الغش في بعض الأسواق، حيث يتم خلطه بزيوت أخرى رخيصة لتقليل التكلفة لذلك، من المهم معرفة الطريقة الصحيحة للتفريق بين زيت الزيتون الأصلي والزيت المغشوش لضمان الحصول على المنتج الأفضل وفي هذا المقال، نقدم لك بعض الطرق الذكية التي تساعدك على التفرقة بينهما.
اختبار التجميد:
من أسهل الطرق لاختبار زيت الزيتون هو وضعه في الثلاجة والزيت الأصلي عادةً ما يحتوي على مواد دهنية طبيعية تجعله يتجمد عند درجات حرارة منخفضة، خصوصًا إذا كانت درجة حرارة الثلاجة أقل من 10 درجات مئوية، أما الزيت المغشوش فقد يحتوي على زيوت أخرى، مثل زيت بذور العنب أو زيت الكانولا، التي لا تتجمد بنفس الطريقة.
طريقة التطبيق:
- ضع مقدار صغير من زيت الزيتون في زجاجة شفافة أو وعاء.
- اتركه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- إذا تجمد الزيت وأصبح قوامه كثيفًا، فهذا يدل على أنه زيت زيتون أصلي، أما إذا ظل سائلاً، فمن المحتمل أن يكون مغشوشًا.
اختبار المذاق:
زيت الزيتون الأصلي عادةً ما يكون له طعم مر قليلاً في البداية مع نكهة فاكهية لذيذة وإذا كان الطعم ناعمًا جدًا أو خاليًا من المرارة، فهذا قد يشير إلى أنه مغشوش أيضًا، قد تلاحظ طعمًا محايدًا أو زيتًا لا يحتوي على طعم مميز، وهو أمر شائع في الزيوت المخلوطة.
طريقة التطبيق:
- ضع القليل من الزيت في فمك ودعه يتوزع على لسانك.
- قم بتقييم الطعم. إذا كنت تشعر بطعم مر أو حار قليلًا في مؤخرة الحلق، فهذا يدل على أنه زيت زيتون أصلي.
اختبار الرائحة:
زيت الزيتون الأصلي يجب أن يكون له رائحة زكية وطازجة تشبه الأعشاب أو الفواكه، أما الزيت المغشوش فيمكن أن تكون رائحته ضعيفة أو معدومة، أو قد تحتوي على روائح غير طبيعية نتيجة للزيوت المخلوطة.
طريقة التطبيق:
- افتح الزجاجة وأخذ نفسًا عميقًا.
- زيت الزيتون الأصلي سيمنحك رائحة زكية وطازجة، بينما الزيت المغشوش سيكون له رائحة خفيفة أو حتى قد تكون ذات رائحة عفنة.