يُعد بسكوت البرتقال من الحلويات الشهية التي تزين موائد عيد الفطر المبارك، حيث يجمع بين النكهة اللذيذة والملمس الهش الذي يذوب في الفم، ويتميز هذا البسكوت برائحته العطرة ونكهته المنعشة بفضل قشر البرتقال وعصيره، مما يجعله خيارًا مثاليًا للاستمتاع به مع الشاي أو القهوة خلال أيام العيد، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضيره خطوة بخطوة لضمان الحصول على بسكوت مثالي بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.
المكونات اللازمة لتحضير بسكوت البرتقال
يلزم لتحضير بسكوت البرتقال توافر المكونات التالية:
- 3 أكواب من الدقيق
- كوب من السكر البودرة
- نصف كوب من الزبدة الطرية
- نصف كوب من الزيت النباتي
- 2 بيضة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة كبيرة من بشر البرتقال
- نصف كوب من عصير البرتقال الطازج
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- رشة ملح
طريقة التحضير لبسكوت البرتقال
يمكن تحضير البسكوت بسهولة لعيد الفطر باتباع ما يلي:
- في وعاء عميق، نضع الزبدة الطرية ونخفقها مع السكر البودرة باستخدام المضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي.
- بعد ذلك نضيف البيض والفانيليا ونواصل الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- ثم نضيف الزيت وعصير البرتقال مع بشر البرتقال، مما يمنح العجين نكهة مميزة ورائحة جذابة.
- في وعاء آخر، ننخل الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم نضيفه تدريجيًا إلى الخليط السابق مع التقليب المستمر بملعقة خشبية أو العجن باليد حتى نحصل على عجينة طرية ومتجانسة لا تلتصق باليد.
- إذا كانت العجينة لينة جدًا، يمكن إضافة القليل من الدقيق تدريجيًا حتى تصل للقوام المطلوب.
- نضع العجينة في ماكينة تشكيل البسكويت، أو يمكن استخدام كيس الحلواني برأس مزخرف للحصول على أشكال جميلة.
- نرصّ قطع البسكوت على صينية مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى لتجنب التصاقها أثناء الخبز.
- نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم نضع الصينية في الرف الأوسط ونخبز البسكوت لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة، أو حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
- بعد ذلك، نتركه ليبرد تمامًا قبل نقله إلى طبق التقديم.
نصائح لضمان بسكوت برتقال مثالي
- يُفضل استخدام زبدة بدرجة حرارة الغرفة للحصول على قوام هش وخفيف.
- لا تفرطي في خفق العجين بعد إضافة الدقيق حتى لا يصبح البسكوت قاسيًا.
- يمكن إضافة رشة صغيرة من القرفة لتعزيز النكهة.
- يفضل تخزين البسكوت في علبة محكمة الغلق للحفاظ على هشاشته لأطول فترة ممكنة.