“حلويات العيد الأساسية”… طريقة تحضير الجلاش بالكاسترد بخطوات سهلة وبسيطة وبدون مصاريف احلى من حلواني العبد !!!

يُعد الجلاش بالكاسترد من أشهى الحلويات الشرقية التي تجمع بين قرمشة طبقات الجلاش ونكهة الكاسترد اللذيذة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتقديمه في المناسبات أو كتحلية بعد وجبة الغداء. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير الجلاش بالكاسترد بخطوات سهلة وبسيطة، لتحصلي على نتيجة رائعة بدون تعقيد.

المكونات

لتحضير الجلاش

• نصف كيلو من رقائق الجلاش

• نصف كوب من الزبدة المذابة (أو السمن)

• نصف كوب من الحليب

لتحضير الكاسترد

• 2 كوب من الحليب

• 3 ملاعق كبيرة من النشا

• 3 ملاعق كبيرة من السكر

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• 1 صفار بيضة (اختياري لزيادة القوام الكريمي)

لتحضير الشربات (القطر)

• 1 كوب من السكر

• 1 كوب من الماء

• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون

• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة التحضير

1. تحضير الكاسترد

1. في وعاء، ضعي الحليب والسكر والنشا وقلّبي جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.

2. ضعي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ في التكاثف.

3. أضيفي الفانيليا وصفار البيضة (إذا كنتِ تستخدمينه) وقلّبي بسرعة حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي.

4. ارفعي الكاسترد عن النار واتركيه ليبرد قليلًا.

2. تحضير الجلاش

1. ادهني صينية فرن بالزبدة المذابة.

2. خذي نصف كمية رقائق الجلاش وضعيها في الصينية مع دهن كل طبقة بقليل من الزبدة.

3. اسكبي الكاسترد فوق الجلاش ووزّعيه بالتساوي.

4. غطّي الحشو بباقي رقائق الجلاش، مع دهن كل طبقة بالزبدة حتى تحصلي على لون ذهبي عند الخبز.

5. باستخدام سكين حاد، قومي بتقطيع الجلاش إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.

3. خبز الجلاش

1. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

2. اخبزي الجلاش لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.

3. أثناء الخبز، حضّري الشربات عن طريق غلي الماء والسكر مع عصير الليمون لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي الفانيليا واتركيه ليبرد.

4. إضافة الشربات وتقديم الجلاش

1. بمجرد خروج الجلاش من الفرن، اسكبي الشربات البارد فوقه وهو ساخن لضمان امتصاصه جيدًا.

2. اتركيه ليبرد قليلًا، ثم قدّميه مع رشة من الفستق المجروش أو جوز الهند حسب الرغبة.