تعتبر المكسرات من أكثر الأطعمة الصحية التي يفضلها الكثيرون بفضل فوائدها المتعددة ونكهتها اللذيذة ولكن رغم ذلك، هناك بعض الأنواع التي قد تشكل خطرًا على صحتك إذا لم يتم تناولها بشكل صحيح فبعضها يحتوي على مركبات سامة قد تسبب مشاكل صحية خطيرة إذا لم يتم التعامل معها بالطريقة المناسبة لذلك، من المهم معرفة أي أنواع المكسرات يجب توخي الحذر منها لتجنب أي مضاعفات غير مرغوب فيها.
المكسرات وفوائدها الصحية
تعد المكسرات مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية المهمة مثل البروتينات والألياف والدهون الصحية بالإضافة إلى أنها تحتوي على كميات عالية من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض المزمنة وقد أظهرت الدراسات أن تناول المكسرات بانتظام يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وتحسين صحة الدماغ بفضل احتوائها على أحماض أوميغا 3.
المكسرات التي يجب الحذر منها
على الرغم من فوائدها العديدة، إلا أن بعض المكسرات قد تكون ضارة إذا لم يتم تناولها بحذر ومن أبرزها:
- الجوز البرازيلي: يحتوي على نسبة عالية من السيلينيوم، وتناوله بكثرة قد يؤدي إلى التسمم بالسيلينيوم
- اللوز المر: يحتوي على مركبات السيانيد السامة التي قد تكون خطيرة عند تناول كميات كبيرة منه
- الكاجو الخام: يحتوي على مادة اليوروشيول، وهي مادة قد تسبب تهيج الجلد ومشاكل صحية عند تناولها بكثرة
كيفية تناول المكسرات بأمان
للاستفادة من فوائد المكسرات وتجنب مخاطرها، ينصح بتناولها بكميات معتدلة واختيار الأنواع المحمصة أو المعالجة بطريقة آمنة كما يجب تجنب تناول المكسرات غير المعالجة حراريًا، خاصة الأنواع التي تحتوي على مركبات سامة.