تصل بعض ربات البيوت في مسألة الطبخ وتحضير الطعام إلى درجة من الرغبة تصل لحد الهواية وليس فقط القيام بهذا الواجب المنوط بها تجاه أفراد الأسرة فتجدها تبدع وتستمع بشكل كبير في تحضير هذه الأصناف خاصة في المنزل دون أن ترغب في شراء أي مكون من المكونات التي تدخل ضمن الوجبات بشكل جاهز إلا للضرورة وحيث أن هناك العديد من الوجبات التي تدخل الجبنة الموتزاريلا في تحضيرها فإننا سنعمل من خلال المقال على أن نشير للطريقة التي يمكن بها عملها في المنزل كالتالي .
مكونات عمل الجبنة الموتزاريلا في المنزل
- ثمانية لترات من الماء.
- نصف كيلو من خثارة لبن الموزاريلا الطازج أو كازين اللبن
- كوب من الثوم المحمص.
- كوب من الريحان المفروم ناعم.
- كمية من الملح الابيض الناعم.
طريقة التحضير
- نضع الملح في مقدار من الماء مع التقليب
- نضيف الملح حسب الرغبة
- ثم نضع الماء المالح في وعاء على النار حتى تصل درجة الحرارة إلى 130 درجة
- ثم نضيف اللبن المتخثر في الماء وذلك باستعمال المصفاة للتخلص من الشوائب
- نقلب الخليط حتى يذوب اللبن
- ثم يتم فرم كل من الثوم وأوراق الريحان ونضيفه إلى خليط الجبنة
- لا تبالغي في تقليب الجبنة حتى تتماسك جيدا
- ثم يتم غمس الجبنة في الماء البارد
- من الممكن أن ننكه الجبنة بالزيتون أو الثوم
- ثم نلف الجبنة ببورق استرتش
- ونضعها في الفريزر بعدها نخرجها وتصبح جاهزة .