من منا لم يحدث له أن يضيف كمية من الملح أكثر من اللازم أثناء الطهي؟ تلك اللحظة التي تشعر فيها بأن كل شيء قد ضاع، ولكن لا داعي للقلق! يمكن إنقاذ الطبخة دون الحاجة للتخلص منها، وفي هذا المقال، نشارك معكِ طريقة مجربة من شيف سعودي متخصص للتخلص من الملح الزائد في الطعام، بحيث تبقى طعم الطبخة لذيذًا كما تريدين.
إضافة مكونات تمتص الملح الزائد:
أول خطوة للتخلص من الملح الزائد هي إضافة بعض المكونات التي تساعد في امتصاصه، إذا كانت الطبخة عبارة عن شوربة أو صلصة، يمكن إضافة شرائح من البطاطس النيئة، البطاطس تعمل على امتصاص الملح الزائد وتساعد في تقليل مذاق الملح القوي.
استخدام السكر أو العسل بحذر:
إذا كانت كمية الملح الزائدة كبيرة، يمكن إضافة رشة من السكر أو ملعقة صغيرة من العسل، ولكن بحذر، السكر والعسل يساهمان في تعديل الطعم دون أن يؤثرا بشكل كبير على النكهة الأصلية للطبق، فقط تأكدي من أنك تضيفين كمية صغيرة جدًا حتى لا تؤثر على طعم الطعام بشكل غير مرغوب فيه.
إضافة السوائل لتخفيف الملح:
في بعض الأطباق مثل الحساء أو اليخنات، يمكنك إضافة كمية إضافية من السائل مثل الماء أو مرق الخضار أو الدجاج، هذا سيساعد في تخفيف تركيز الملح ويسمح للنكهات الأخرى بالظهور بشكل متوازن، لا تنسي أن تضيفي المكونات الأخرى تدريجيًا لضبط التوازن.
الحموضة لتقليل تأثير الملح:
إذا كنت تشعرين أن الطعام لا يزال مالحًا بعد كل المحاولات، يمكن إضافة لمسة من الحموضة، عصير الليمون أو الخل يساعدان في تقليل تأثير الملح بشكل كبير. هذه الحيلة تعمل بشكل خاص في الأطباق الحامضية أو السلطات.
الملح الزائد ليس نهاية الطبخة إذا كنت تعرفين الطرق الصحيحة للتعامل معه، باستخدام هذه الحيل البسيطة التي شاركها معك الشيف السعودي، يمكنك استعادة الطعم المثالي لوجبتك دون الحاجة للتخلص منها، جربي هذه الطرق في المرة القادمة، واستمتعي بطعام لذيذ ومتوازن.