هل فكرت يومًا في أن الكفتة التي تقدمينها في عزوماتك يمكن أن تكون أفضل من تلك التي تقدم في المطاعم؟ إذا كنتِ تريدين أن يكون طعم الكفتة مشوية في عزوماتك غير عادي ويبهركِ أنتِ أولا قبل ضيوفك، فهناك سر بسيط وراء تتبيلة الكفتة التي تجعلها لذيذة بشكل لا يصدق! الطريقة التي سنكشفها لكِ اليوم ستغير تمامًا الطريقة التي تحضرين بها الكفتة، لتصبح ألذ من أي وقت مضى.
تتبيلة الكفتة التي ستأسر الجميع
التتبيلة هي العامل الأساسي لنجاح الكفتة المشوية، لن تحتاجي إلى الكثير من المكونات المعقدة، بل إلى بعض المكونات البسيطة التي ستعزز من طعم اللحم بشكل مذهل. إليكِ الطريقة التي ستجعل الكفتة مشوية وطعمها فائق الجودة:
المكونات:
- 500 جرام من اللحم المفروم (يفضل مزيج من اللحم البقري مع قليل من اللحم الضأن).
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- 2 فصوص من الثوم المهروس.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة (لمذاق مميز).
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملح حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، امزجي اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم، ثم أضيفي التوابل: الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، البابريكا، القرفة والملح.
- أضيفي البقدونس المفروم وامزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- أضيفي الزيت إلى المزيج وامزجيه مرة أخرى، ثم اتركي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتتجانس النكهات.
- بعد ذلك، شكلي اللحم إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة، ثم ضعيها على الشواية أو في الفرن المشوي على حرارة متوسطة.
- اتركي الكفتة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون من الخارج، مع الحرص على أن تبقى طرية من الداخل.