اشهر حلواااااني تركي يكشف سر عمل البسبوسة المرملة في اسطنبول .. هتضيف الرايب وهتروح فحتة تانية 

تعتبر البسبوسة من الحلويات الشهيرة التي يحبها الجميع، وتتميز بطعمها الرائع وقوامها المقرمش من الأعلى والمرمل من الداخل. في هذه الوصفة، سوف نتعلم كيفية تحضير البسبوسة المرملة بطريقة سهلة ولذيذة.

المكونات

• 1 كوب سميد (يُفضل سميد ناعم)

• 1 كوب سكر

• 1 كوب زبادي (لبن رائب)

• 1/2 كوب سمن أو زيت

• 1/2 كوب جوز هند (اختياري)

• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

• 1/2 كوب ماء دافئ

مكونات الشربات:

• 2 كوب سكر

• 1 كوب ماء

• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر (اختياري)

طريقة التحضير

تحضير الشربات:

1. غلي الشربات: في قدر على النار، نضع 2 كوب من السكر و1 كوب من الماء، ثم نغليه على نار متوسطة.

2. إضافة عصير الليمون: بمجرد أن يغلي المزيج، نضيف عصير الليمون، ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتماسك.

3. إضافة ماء الورد: بعد أن يثخن الشربات، نضيف ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري) ونتركه ليبرد.

تحضير البسبوسة:

1. خلط المكونات الجافة: في وعاء عميق، نخلط السميد مع السكر، والبيكنج باودر، وجوز الهند (إذا كان مستخدمًا).

2. إضافة المكونات السائلة: نضيف الزبادي، والسمن (أو الزيت) إلى المكونات الجافة، ونخلط جيدًا حتى نحصل على مزيج متجانس.

3. إضافة الماء الدافئ: نضيف الماء الدافئ تدريجيًا إلى الخليط حتى يصبح قوامه لزجًا (ليس سائلًا جدًا).

4. تحضير الصينية: ندهن صينية فرن بالقليل من السمن أو الزيت، ثم نسكب الخليط في الصينية بشكل متساوي.

5. التشكيل: باستخدام شوكة، نقوم بعمل خطوط خفيفة على سطح البسبوسة للتزيين وتسهيل تقطيعها بعد الخبز.

6. الخبز: نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نخبز البسبوسة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح سطحها ذهبيًا.

التقديم:

1. بعد إخراج البسبوسة من الفرن، نسكب الشربات البارد عليها وهي ساخنة.

2. نتركها لتتشرب الشربات جيدًا وتبرد قليلًا.

3. تقطع البسبوسة إلى قطع مستطيلة أو مربعة وتُقدم.