في زحمة الحياة اليومية تلجأ الكثير من الأمهات إلى تجميد الخبز في الفريزر لتوفّر الوقت والجهد وتُؤمن احتياجات الأسرة بشكل عملي إلا أن ما لا تعرفه الكثيرات هو أن هذه العادة البسيطة قد تتحول إلى كارثة حقيقية تهدد صحة الأسرة بأكملها بل وقد تكون سببًا في الإصابة بأمراض خطيرة ، فهل تجمدين الخبز بطريقة صحيحة؟ وهل تعلمين أن هناك خطوات محددة لا بد من اتباعها عند تجميده؟ ، وفي هذا المقال نكشف لكِ الحقيقة كاملة ونرشدك للطريقة الآمنة قبل فوات الأوان.
خطأ شائع تقع فيه عند تجميد الخبز
تلجأ العديد من الأمهات إلى وضع الخبز في الفريزر فور عودته من الفرن أو المخبز وهو لا يزال دافئًا أو ساخنًا وهذه الخطوة تُعد من أكثر الأخطاء الكارثية ، حيث تتسبب في تكوّن بخار الماء داخل الأكياس مما يؤدي إلى تراكم الرطوبة وتكوّن العفن غير المرئي الذي يؤدي لاحقًا إلى أمراض معوية خطيرة.
المواد المستخدمة في تغليف الخبز قد تكون سامة
كثير من الأمهات لا ينتبهن إلى نوعية الأكياس التي يُغلف فيها الخبز قبل وضعه في الفريزر ، فاستخدام الأكياس البلاستيكية التجارية منخفضة الجودة قد يؤدي إلى تسرب مركبات كيميائية ضارة ومسرطنة إلى الخبز عند التجميد خاصة مع تغير درجات الحرارة ، لذا يُنصح باستخدام أكياس مخصصة لحفظ الطعام وذات جودة عالية.
مدة بقاء الخبز في الفريزر تؤثر على صحته
الخبز لا يجب أن يُحفظ في الفريزر لأكثر من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، إذ إن احتفاظه لفترات أطول يؤدي إلى تكسّر عناصره الغذائية ويجعله بيئة خصبة لنمو البكتيريا الضارة عند التذويب وقد يُعرّض ذلك أفراد الأسرة لأمراض الجهاز الهضمي خاصة الأطفال وكبار السن.
الطريقة الصحيحة لتجميد الخبز
اتبعي هذه الخطوات البسيطة لضمان حفظ الخبز بأمان للحفاظ على صحة أسرتك واتبعي الخطوات التالية:
- اتركي الخبز يبرد تمامًا قبل التجميد.
- قسّميه إلى كميات مناسبة للاستخدام اليومي.
- استخدمي أكياس تغليف مخصصة للطعام ومحكمة الإغلاق.
- اكتبي تاريخ التجميد على كل كيس.
- عند الحاجة قومي بتسخين الخبز مباشرة دون تركه في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة.