المخللات هي من أكثر الأطباق الجانبية التي تضفي نكهة مميزة على الوجبات وتفتح الشهية من أشهر أنواع المخللات التي يحبها الجميع هي الفلفل والليمون المخلل كثيرًا ما نجد هذه المخللات في الأسواق، لكن تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وصحية يُعتبر خيارًا رائعًا سنتعرف هنا على الطريقة المثالية لتحضير الفلفل والليمون المخلل بدون مرارة.
المكونات اللازمة لتحضير المخلل
- ليمون أخضر
- فلفل أخضر
- زيت نباتي أو زيت زيتون
- خل أبيض أو خل تفاح
- ملح
- كمون، كزبرة، ثوم وتوابل حسب الرغبة
طريقة تحضير الفلفل والليمون المخلل
لتحضير الفلفل والليمون المخلل بشكل صحيح ودون مرارة، اتبعي الخطوات التالية:
- اغسلي الفلفل والليمون جيدًا لإزالة أي شوائب.
- قطعي الليمون إلى نصفين، ثم قطعي الفلفل إلى حلقات.
- في وعاء، امزجي الخل مع الملح والتوابل حتى يذوب الملح تمامًا.
- ضعي الليمون والفلفل في برطمانات معقمة، واسكبي خليط الخل في البرطمانات بحيث يغطي المكونات تمامًا.
- اغلقي البرطمانات بإحكام وضعيها في مكان بارد وجاف لمدة شهر.
طريقة تحضير الخيار المخلل
- ضعي ماء مغلي في برطمان زجاجي، وأضيفي شرائح الثوم إلى الماء.
- أضيفي الملح حتى يذوب تمامًا.
- أضيفي شرائح الفلفل الأخضر، ثم أغلق البرطمان سيكون الخيار جاهزًا بعد ساعتين فقط.
باتباع هذه الطرق البسيطة، يمكنك تحضير مخللات لذيذة في المنزل دون الحاجة للشراء من الأسواق.