يُعد البصل من المكونات الأساسية في كل مطبخ عربي، إذ يدخل في تحضير معظم الأطباق اليومية، إلا أن الكثيرين يواجهون مشكلة تلفه السريع أثناء التخزين، مما يؤدي إلى هدر كميات كبيرة منه، ولتجنّب ذلك، كشف أحد التجار العمانيين عن طريقة فعالة لتخزين البصل تضمن بقاءه طازجًا طوال العام دون أي خسارة.
خطوات فعّالة لتخزين البصل من السنة إلى السنة
اختيار البصل المناسب للتخزين
ابدأ بانتقاء رؤوس البصل الجافة، التي تخلو تمامًا من أي علامات للعفن أو الرطوبة، ويُفضّل أن تكون قشرتها الخارجية صلبة وجافة بالكامل.
تنظيف البصل بعناية
نظّف البصل من الأتربة باستخدام قطعة قماش جافة، دون إزالة القشرة الخارجية، إذ تعمل هذه القشرة كطبقة حماية طبيعية ضد التلف.
التجفيف قبل التخزين
اترك البصل في مكان مظلم وجاف لمدة 5 إلى 7 أيام بعد الشراء أو الحصاد، لضمان تبخر الرطوبة الزائدة، مما يمنع العفن لاحقًا.
اختيار المكان المثالي للتخزين
يُحفظ البصل في مكان بارد وجاف، بدرجة حرارة تتراوح بين 4 و10 درجات مئوية، مع تجنب تعرّضه للرطوبة أو أشعة الشمس المباشرة.
استخدام أدوات التخزين المناسبة
خزّن البصل في أكياس شبكية أو سلال مفتوحة لضمان تهوية جيدة، حيث تمنع هذه الطريقة تراكم الرطوبة التي قد تتسبب في تلفه.
الابتعاد عن البطاطس
لا تضع البصل بالقرب من البطاطس، إذ تطلق البطاطس رطوبة وغازات تسرّع من تلف البصل.
الفحص الدوري
تحقّق من المخزون كل أسبوعين، وإذا وجدت أي بصلة متعفنة، قم بإزالتها فورًا حتى لا تؤثر على الباقي.
باستخدام هذه الخطوات البسيطة، ستتمكن من الاحتفاظ بالبصل طازجًا وسليمًا من بداية الموسم إلى نهايته، دون الحاجة لإلقاء أي جزء منه في القمامة.