تُعتبر المانجو من أكثر الفواكه المحببة لدى الكثيرين، وتتميز بمذاقها الحلو والمميز وقيمتها الغذائية العالية، ويوجد العديد من أنواع المانجو التي تختلف في الشكل والحجم والنكهة، ومن أشهرها: الفونس، الزبدية، السكري، صديقة، عويس، الكيت، الهندي، تيمور، لانجرا، تومي، ناعومي، وترغب السيدات في معرفة أفضل أنواع المانجو واستخدامات كل نوع، سواء للأكل، أو تحضير العصائر، أو التخزين، أو حتى لتزيين الحلويات، ولذلك سنعرض لكم في السطور التالية الفرق بين أنواع المانجو واستخداماتها.
الفرق بين أنواع المانجو
ومن جانبها، أوضحت الشيف نيفين عباس هذا الفرق، مبينة أن مانجو الفونس تتميز بحجم صغير وشكل بيضاوي، ولون أخضر يميل إلى الأصفر أو البنفسجي، مع بذرة كبيرة الحجم، وقوام كريمي ونكهة مميزة، وتُستخدم للعصائر أو تناولها طازجة أو في السلطات أو الحلويات.
أما مانجو الزبدية فهي ذات قوام ناعم وكريمي، ونكهتها تميل إلى الحلاوة مع قليل من الملوحة، وتُعد مناسبة جداً للعصائر، بينما تُعد السكري من أفضل أنواع المانجو التي تحتوي على نسبة عالية من السكر الطبيعي، وتتميز بلون أصفر مائل إلى البرتقالي، وبذرة صغيرة الحجم، ولب كثير وطري، كما أن قشرتها رقيقة للغاية وأليافها قليلة، وتُستخدم أيضًا للعصائر.
وتتميّز مانجو صديقة بلون أخضر مع بعض الاصفرار عند المقدمة، ولها لب لين وألياف واضحة، وتُفضّل لتناولها طازجة أو استخدامها في العصائر أو الحلويات التي تحتوي على قطع مانجو. أما مانجو العويس فهي من الأنواع ذات الشهرة الواسعة، وتتميّز بحجم متوسط وقشرة سميكة ورائحة قوية، ولها بذرة رفيعة، مما يجعلها مناسبة للعصائر والحلويات.
بالإضافة إلى ذلك، تتميّز مانجو الكيت بلون أصفر أو أخضر مائل إلى الأحمر أو البنفسجي، وتتمتع بنكهة شديدة الحلاوة مع قليل من الملوحة، كما أنها ذات حجم كبير ولب كثير وبذرة صغيرة، وتُعد من أفضل الأنواع للتخزين. أما المانجو الهندي فهي ذات شكل طويل وبيضاوي، ولها قشرة خضراء فاتحة، ولب أصفر يحتوي على ألياف كثيرة، وبذرة كبيرة، وهي تُفضل للسلطات نظراً لغناها بالألياف.
أما مانجو التيمور فهي من الأنواع المعروفة، وتتميّز بحجم متوسط وشكل بيضاوي، وقشرة سميكة ذات لون أخضر مائل إلى البنفسجي، ولها لب برتقالي، وتُفضّل للاستخدام في السلطات. في حين تتميّز مانجو الناعومي بمظهر خارجي يميل إلى اللون الأحمر مع الأصفر، لكنها لا تتمتع بمذاق قوي مثل بقية الأنواع، لذلك يُفضل تناولها طازجة أو استخدامها في العصير.
أفضل أنواع المانجو للعصائر
كشفت الشيف نيفين عباس أن أفضل أنواع المانجو لتحضير العصائر هي: الزبدية، السكري، صديقة، العويس، التومي، والناعومي.
أفضل أنواع المانجو للتخزين
أما بالنسبة لأفضل أنواع المانجو المناسبة للتخزين، فمن الأفضل استخدام: الفونس، عويس، صديقة، زبدة، وكيت، مع مراعاة تقشير المانجو وتقطيعها إلى مكعبات، ثم حفظها في أكياس مُفرغة من الهواء بطريقة جيدة.
أفضل أنواع المانجو للحلويات
أما أفضل أنواع المانجو التي يُمكن استخدامها في إعداد الحلويات، فتأتي المانجو السكري في الصدارة، تليها الناعومي، صديقة، والزبدية أو الزبدة.