وجه الدكتور بهاء ناجي استشاري التغذية العلاجية، تحذيرات هامة إلى المواطنين من إضافة مادة تسمي إيديت ثنائي الصوديوم على بعض المأكولات وأبرزها الفول الذي يتم تناوله بشكل يومي في وجبة الإفطار، حيث تستخدم بشكل عشوائي، مؤكدا أن هذه المادة تسبب العديد من المشكلات الصحية.
تحذير من إضافة هذه المادة على المأكولات
وأضاف استشاري التغذية العلاجية خلال مداخلة هاتفية ببرنامج “من أول وجديد” تقديم الإعلامية نيفين منصور، أن مادة إيديت ثنائي الصوديوم تسبب العديد من المشاكل الصحية، أبرزها وجود تقلصات في المعدة، وحالة من الغثيان، والإسهال، والقيء، بالإضافة إلى الشعور بالصداع، وانخفاض ضغط الدم، مشيرا إلى أن التعامل غير المنضبط مع هذه المادةة قد يؤدى إلى مخاطر صحية، رغم دخولها فى استخدامات طبية وصناعية معروفة.
استخدامات مادة إيديت ثنائي الصوديوم
وأوضح استشاري التغذية العلاجية أن مادة إيديت ثنائي الصوديوم تستخدم في المجال الطبي، حيث يتم وضعها فى أنابيب عينات الدم للمساعدة فى منع تجلطه، كما تدخل فى بعض الصناعات مثل المنظفات ومستحضرات التجميل، كما تستخدم تصنيع بعض المنتجات الغذائية داخل المصانع باعتبارها مادة حافظة تساعد على تقليل تأكسد الأغذية والحفاظ على جودتها، مشيرًا إلى أن المشكلة لا تكمن فى الاستخدامات الصناعية المنظمة، وإنما فى استخدامها بطرق عشوائية خارج الضوابط المعتمدة.
وأضاف أن هناك استخدامات غير سليمة للمادة بهدف تسريع عمليات طهي بعض الأغذية مثل الفول حيث تقلل من زمن النضج ساعات طويلة لفترات قصيرة تصل إلى نصف ساعة، مشددا أن استخدام أى مادة كيميائية فى الأغذية يجب أن يتم وفق معايير محددة وتحت إشراف الجهات المختصة، وحذر من تداولها أو استخدامها بشكل عشوائى لما قد يمثله ذلك من خطر على الصحة العامة.
وحذر ناجي من كارثة صحية، في حالة إضافة مادة «إيديت ثنائي الصوديوم» إلى الوجبات بشكل عشوائي، وطالب المواطنين إلى الحذر من هذه الممارسات، كما شدد على أصحاب المصانع والمنشآت الغذائية بعدم استخدام هذه المواد بصورة غير آمنة أو خارج الضوابط المقررة.