حذّر خبراء الصحة من مخاطر تناول البيض غير المطهو جيدًا، مشددين على أن استهلاك البيض النيء قد يؤدي إلى الإصابة ببكتيريا السالمونيلا، وهي من أكثر مسببات التسمم الغذائي شيوعًا عالميًا، حيث تتسبب في التهابات معوية حادة تترافق مع أعراض مثل الإسهال والقيء وآلام البطن وارتفاع درجة الحرارة.
تحذير من تناول البيض بهذه الطريقة
وأشار الأطباء إلى أن الخطر يكون أكبر على الأطفال وكبار السن والنساء الحوامل، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من ضعف في المناعة، حيث يمكن أن تتطور الإصابة لديهم إلى مضاعفات خطيرة قد تستدعي التدخل الطبي السريع.
أوصت الجهات الصحية باتباع عدد من الإرشادات الوقائية لتقليل خطر الإصابة، وجاءت أبرز التوصيات كالتالي:
- حفظ البيض في الثلاجة بدرجة حرارة بين 5 و7 درجات مئوية.
- تجنب وضع البيض في باب الثلاجة لتفادي تغيرات الحرارة المستمرة.
- غسل اليدين جيدًا قبل وبعد التعامل مع البيض لتقليل انتقال البكتيريا.
- طهي البيض جيدًا حتى يتماسك الصفار والبياض، مع التأكد من أن الحرارة الداخلية تصل إلى 70 درجة مئوية لبضع ثوانٍ على الأقل.
- عدم استخدام البيض المتشقق أو الذي تظهر عليه بقع غير طبيعية.
وأكد الخبراء في ختام توصياتهم أن الالتزام بهذه التعليمات البسيطة يقي من العديد من الأمراض المنقولة عبر الغذاء، داعين الجميع إلى متابعة تحذيرات وزارة الصحة المصرية التي تصدر بشكل دوري للتوعية بمخاطر الأغذية غير المطهية وطرق الوقاية السليمة.