على الرغم من الانتشار الواسع للمنتجات المخصصة لغسل الفواكه والخضراوات، فإن هناك عددًا من الأدلة العلمية المتاحة تشير إلى أن هذه المستحضرات لا توفر تفوقًا واضحًا على غسل المنتجات بالماء الجاري، كما أن استخدامها قد يثير بعض المخاوف المتعلقة ببقايا المواد الكيميائية التي قد تظل عالقة على الأسطح الغذائية.
تحذير من تنظيف الخضار والفاكهة بهذه الطريقة
وأفاد موقع «ريل سيمبل»، بأن تنظيف الفواكه والخضراوات بشكل جيد يمكن تحقيقه من خلال شطفها بالماء الجاري مع فركها أو إزالة الأوساخ والملوثات العالقة ميكانيكيًا، دون الحاجة إلى استخدام غسولات تجارية متخصصة، ويشير خبراء إلى أن فعالية هذه الغسولات لم تُدرس بشكل كافٍ، كما أن طبيعة الفواكه والخضراوات المختلفة تجعل من الصعب التأكد من إزالة بقايا تلك المواد بالكامل بعد استخدامها.
ويحذر المختصون من أن عدم شطف المنتجات بشكل جيد بعد استخدام الغسولات التجارية قد يؤدي إلى بقاء بعض المكونات أو العطور أو المواد الأخرى غير المخصصة للاستهلاك البشري على سطح الطعام، بالإضافة إلى أن العبارات التسويقية الشائعة مثل «طبيعي» أو «عضوي» أو «صديق للبيئة» لا تعني بالضرورة أن المنتج أكثر أمانًا أو أكثر قدرة على إزالة الملوثات مقارنة بالماء العادي.
هل ينجح الخل وصودا الخبز في التنظيف
يلجأ الكثير من الأشخاص إلى استخدام الخل أو بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز) كبدائل منزلية لتنظيف الفواكه والخضراوات، إلا أن الخبراء يؤكدون أن هذه المواد لا تضمن القضاء الكامل على البكتيريا أو الفيروسات أو بقايا المبيدات، حيث إنهما لا يوفران وسيلة موثوقة للتطهير الكامل.
وتوضح الدراسات أن بعض أنواع المبيدات لا تبقى على السطح الخارجي فقط، بل يمكن أن تتغلغل إلى داخل قشرة الثمار. ومع ذلك، يظل الشطف الجيد بالماء الجاري من أكثر الطرق فعالية للتخلص من نسبة كبيرة من الأوساخ والرواسب السطحية.
نصائح هامة لغسل الفاكهة
ووجهت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها الأمريكية (CDC)، نصيحة هامة بغسل الفواكه والخضراوات تحت الماء الجاري مباشرة، باعتبارها الطريقة الأكثر أمانًا لتقليل أعداد الكائنات الدقيقة وإزالة الأتربة والشوائب، كما توصي الجهات الصحية بالتخلص من الأجزاء التالفة أو المتعفنة، وعدم استهلاك المنتجات التي تظهر عليها علامات الفساد، نظرًا لاحتمال احتوائها على سموم فطرية قد تضر بالصحة.
وينصح الخبراء بضرورة تجنب استخدام الماء الساخن أو الدافئ أثناء الغسل، والاكتفاء بالماء البارد. وبعد الانتهاء من التنظيف، يُفضل تجفيف الفواكه والخضراوات باستخدام منشفة ورقية أو قطعة قماش نظيفة للمساعدة في تقليل البكتيريا الموجودة على الأسطح.
وبالنسبة للفاكهة ذات القشرة الناعمة مثل التفاح والكمثرى، فيكفي غسلها بالماء البارد مع فركها باليدين، بينما تحتاج المنتجات ذات القشرة السميكة مثل الخيار والجزر والبطاطس والبطيخ إلى فرك أكثر دقة باستخدام اليدين أو فرشاة مخصصة للخضراوات لضمان إزالة الأوساخ العالقة.