وجهت الدكتورة ليندا جاد الحق، استشاري التغذية العلاجية، تحذيراً هاماً لعشاق القهوة من انتشار ظاهرة غش البن في الأسواق، ناصحة المواطنين بضرورة شراء البن في صورة “حبوب كاملة” وطحنها أمامهم داخل المحال الموثوقة لضمان جودة المنتج ونقائه.
مؤشرات ومخاطر البن المغشوش
وأوضحت استشاري التغذية أن هناك عدة علامات تكشف غش القهوة، بالإضافة إلى مخاطر صحية تنتج عن إضافة مواد بديلة لتقليل التكلفة، ويمكن تلخيصها في الجدول التالي:
| المؤشر / المشكلة | التفاصيل والتأثير الصحي |
|---|---|
| اختلاف الطعم والقوام | يُعد اختلاف طعم القهوة أول جرس إنذار، حيث تختلف القهوة المصنوعة من “نوى البلح” بشكل ملحوظ في المذاق والقوام عن البن الطبيعي. |
| السعر المنخفض المبالغ فيه | فروق الأسعار الكبيرة والتكلفة المتدنية للبن تُعد دليلاً قاطعاً على وجود غش تجاري واستخدام مكونات بديلة رخيصة. |
| إضافة بيكربونات الصوديوم | تلجأ بعض المصانع لإضافتها، مما يتسبب في مشكلات صحية مزعجة مثل الانتفاخات، اضطراب الأملاح في الجسم، وارتفاع ضغط الدم. |
| إثارة الحساسية | المكونات المجهولة والإضافات غير المصرح بها (مثل نوى البلح) قد تسبب ردود فعل تحسسية لبعض الأشخاص. |
نصيحة الخبراء: لتجنب كل هذه المخاطر، القاعدة الذهبية هي عدم شراء البن المطحون مسبقاً من مصادر مجهولة، والاعتماد دائماً على شراء الحبوب الكاملة وطحنها وقت الشراء لرؤية المكونات بالعين المجردة.