أظهرت دراسة جديدة أن شرب القهوة دون إضافة السكر أو الدهون المشبعة قد يساهم في العيش لفترة أطول بصحة جيدة وبدون الأمراض، كما انتشرت فكرة أن القهوة قد تقلل من خطر الوفاة المبكرة منذ فترة، لكن فريق الدراسة، بقيادة باحثين من جامعة تافتس، رغب في معرفة ما إذا كان ما يتم إضافته إلى كوب القهوة يُحدث فرقًا.
القهوة وتقليل خطر الوفاة
وفي هذا السياق، قال عالم الأوبئة بينجي تشو من جامعة تافتس، إن “دراسات قليلة تناولت طريقة تأثير إضافات القهوة على العلاقة بين استهلاك القهوة وخطر الوفاة، وتُعتبر الدراسة الحالية من أبرز الدراسات التي كشفت كمية المحليات والدهون المشبعة المضافة”، ونتائج الدراسة الجديدة متوافقة مع الإرشادات الغذائية للأميركيين التي تنصح بالحد من إضافة السكر والدهون المشبعة.
السكر والدهون المشبعة
في الدراسة، قام الباحثون بتحليل الإحصائيات الخاصة بـ 46,332 بالغًا أميركيًا تبلغ أعمارهم 20 عامًا فأكثر، تم تسجيلها في المسوحات الصحية الحكومية على مدى 9 إلى 11 عامًا تقريبًا، وخلال هذه الفترة، توفي 7,074 شخصًا، وهي وفيات تم بعد ذلك مقارنتها باستهلاك القهوة.
كما وجد الباحثون أن من يتناول القهوة أظهروا انخفاضًا ملحوظًا في خطر الوفاة، إلا أنه عند إضافة أكثر من القليل من السكر والدهون المشبعة (كما هو موجود في الحليب كامل الدسم أو الكريمة) إلى الخليط، فتختفي هذه الأهمية الإحصائية.
القهوة السادة
أظهر الباحثون أن شرب القهوة السوداء أو التي تحتوي على كميات قليلة جدًا من السكر والدهون يرتبط بانخفاض خطر الوفاة المبكرة بنسبة 14%، مقارنة بالأشخاص الذين لا يشربون القهوة نهائيًا، ويبدو أن تناول كوبين إلى ثلاثة أكواب يوميًا يُعد الكمية المثالية.
السر في الكافيين
وكشفت نتائج الدراسة أن الكافيين هو المسؤول عن هذه الفوائد، إذ لم يلاحظ شاربو القهوة منزوعة الكافيين أي فرق في معدلات الوفيات، وأن السكر والحليب والقشدة يخففون من الآثار الإيجابية.