تُعدّ الملوخية من الأطباق المفضلة لدى الكبار والصغار، لذا تحرص كثير من السيدات على توفير الملوخية الخضراء في المنزل طوال العام، خاصة أن العديد منهن لا يُفضّلن شراء الملوخية المجمدة الجاهزة، ولذلك سنقدّم لكم أفضل طريقة لتخزين الملوخية الخضراء في المنزل.
طريقة تخزين الملوخية الخضراء
يمكنكِ بسهولة، وباتباع خطوات بسيطة، تخزين الملوخية الخضراء، وفيما يلي الطريقة:
- في البداية، قومي بنزع الأوراق واغسليها جيدًا أكثر من مرة، ثم اتركيها حتى تجف، وبعد ذلك قومي بتقطيعها أو وضعها في الكبة.
- ثمّ قومي بإحضار كوب من الشوربة وأضيفي إليه ملعقة من السكر.
- بعد ذلك، اخلطي الملوخية مع الشوربة، ثم ضعي الكمية في أكياس مخصصة وضعيها في الفريزر.
- يمكن أن تصل مدة صلاحيتها إلى 12 شهرًا، وتبقى بطعم الطازجة.
طريقة حفظ الملوخية بدون تخريط
كما يمكنكِ أيضًا تخزين الملوخية بدون تخريط، أي بأوراقها الخضراء الكاملة، وذلك عبر اتباع الخطوات البسيطة التالية:
- في الخطوة الأولى، قومي بنزع أوراق الملوخية من الأعواد، ثم اغسليها جيدًا باستخدام الماء البارد والخل.
- بعد ذلك، ضعيها في المصفاة حتى تتخلص تمامًا من الماء وتُصفّى جيدًا.
- ثم ضعيها في أكياس الثلاجة واحتفظي بها في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.
طريقة تخزين الملوخية بالكربونات
بالإضافة إلى ما سبق، يمكنكِ أيضًا تخزين الملوخية باستخدام الكربونات، وذلك من خلال الخطوات التالية:
- أولاً، قومي بنزع أوراق الملوخية من الأعواد، ثم اغسليها جيدًا بالماء البارد والخل.
- ثم ضعيها في المصفاة حتى يتم التخلص من الماء وتُصفّى جيدًا.
- بعد ذلك، ضعيها في الخلاط أو الكبة، وأضيفي إليها ملعقة من الكربونات (بيكربونات الصوديوم).
- ثم ضعيها في أكياس بالفريزر، ويمكن أن تتراوح صلاحيتها بين 6 أشهر وسنة.