تعد كيكة الزبادي واحدة من أشهر الحلويات التي يفضلها الكثيرون سواء الكبار أو الصغار، حيث تتميز بطعمها الشهي وقوامها الطري، ويمكنك إضافة نكهات متنوعة، كما إنها من الحلويات الصحية وذلك لأن الزبادي يعتبر المكون الرئيسي بها ليمنح العجينة طراوة ورطوبة جيدة.
طريقة عمل كيكة الزبادي
ويمكنكِ تحضير كيكة الزبادي بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، لتحصلي على حلوى شهية مناسبة للتقديم في مختلف الأوقات.
المكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- كوب واحد من الزبادي كامل الدسم.
- كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- 3 بيضات متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- رشة ملح صغيرة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- إضافات اختيارية مثل مكسرات، زبيب أو قشر ليمون مبشور لإضافة نكهة مميزة.
خطوات عمل كيكة الزبادي
- في البداية، قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
- ادهني صينية الكيك بالزيت وترش بالقليل من الدقيق لمنع الالتصاق أو يمكن استخدام ورق الزبدة لكي يسهل عليك إخراج الكيكة بعد الخبز.
- في وعاء كبير، ضعي البيض ثم السكر واخفقي باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي إلى أن يصبح المزيج فاتح اللون ويبدأ في تكوين رغوة خفيفة.
- أضيفي الزيت النباتي والزبادي والفانيليا وعصير الليمون واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع البيكنغ باودر والملح لإزالة التكتلات وضمان توزيع الخميرة بشكل متساوٍ داخل العجين.
- قومي بوضع المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات السائلة وقلبي بلطف وببطء باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا إلى أن يتكون خليط ناعم ومتجانس دون وجود تكتلات.
- يمكنك إضافة المكسرات المفرومة، الزبيب أو قشر الليمون المبشور مع خلط بسيط لتوزيعها في العجين.
- وبعد ذلك، اسكبي الخليط في الصينية المعدة بشكل متساوٍ ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا.
- تستغرق مدة الخبز حوالي 30 إلى 40 دقيقة ويجب أن تقومي باختبار النضج عبر إدخال عود خشبي في وسط الكيكة فإذا خرج نظيفًا فإن الكيكة قد نضجت تمامًا.
- بعد إخراج الكيكة من الفرن اتركي المزيج ليبرد قليلًا داخل الصينية لمدة 10 دقائق ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا قبل التقديم.