أثار مشروب عصير القصب حالة من الجدل في الآونة الأخيرة، وذلك بعدما كشفت تقارير ورقابة صحية عن لجوء بعض المحال إلى حيلة ذكية ولكنها خطيرة، تتمثل في استخدام بودرة بيضاء سحرية تمنح العصير لونًا فاتحًا وجذابًا لا يغمق بمرور الوقت (الأكسدة)، وهذه البودرة هي مركب “ثاني أكسيد التيتانيوم”.
ضبط محلات تضيف بودرة بيضاء على عصير القصب
وضبطت الأجهزة التنفيذية في مركز ومدينة طوخ بمحافظة القليوبية، بالتنسيق مع جهاز حماية المستهلك وجهاز سلامة الغذاء ومديرية التموين، خلال حملة رقابية مكبرة على الأسواق والمنشآت الغذائية، مادة تُستخدم في غش عصير القصب، واتخاذ الإجراءات القانونية حيال المخالفين.
وبعد التحقق تبين إضافة مركب ثاني أكسيد التيتانيوم (TiO₂) إلى عصير القصب، وهي عبارة عن صبغة بيضاء شديدة الفعالية، وتعمل على تغيير لون عصير القصب الطازج. وعادةً ما يتحول العصير إلى السمرة أو الاخضرار القاتم بعد عصره بدقائق نتيجة لعملية الأكسدة الطبيعية، ولأن المستهلك يفضل دائمًا العصير ذا اللون الأخضر الفاتح أو الأصفر المبهج، يلجأ بعض المخالفين إلى استخدام هذه المادة.
ما هو ثاني أكسيد التيتانيوم؟
وعادةً ما تُستخدم مادة ثاني أكسيد التيتانيوم كمبيض، وعند إضافتها بكميات تفوق الحد المسموح به، تحافظ على لون العصير فاتحًا وبراقًا وتمنع اسوداده، مما يوهم الزبون بأن العصير طازج بنسبة 100%. وهو مركب كيميائي على هيئة مسحوق أبيض ناصع، غير عضوي، يُعرف في عالم الصناعة باسم “اللون الأبيض رقم 6 (E171)”، ويتميز بقدرته الفائقة على عكس الضوء ومنح المنتجات لونًا أبيض ناصعًا.
وتم حظر استخدام ثاني أكسيد التيتانيوم كمضاف غذائي في الاتحاد الأوروبي والعديد من الدول العربية، فيما تستخدمه بعض معاصر العصائر والمطاعم بشكل غير قانوني لغش عصير القصب ومنحه لونًا أبيض فاتحًا وجذابًا، ولإخفاء علامات التغير في لونه الأصلي نتيجة الأكسدة.
ووفقًا للتقارير، يدخل هذا المركب في صناعات عديدة ومشروعة تمامًا، مثل دهانات الحوائط والبلاستيك ومستحضرات التجميل وكريمات الوقاية من الشمس، كما استُخدم لسنوات طويلة كمضاف غذائي في بعض الحلوى والعلكة والمخبوزات، لكن الأزمة تكمن في طريقة ونسب استخدامه، خاصة عندما يتحول إلى مادة تُضاف عشوائيًا إلى الأغذية والمشروبات الطازجة.
مخاطر البودرة البيضاء
ويحمل تناول عصير القصب المغشوش بهذه البودرة بكميات كبيرة وبشكل متكرر خطورة كبيرة على الصحة، حيث يمكن أن يسبب:
- السمية الجينية وتلف الخلايا، وذلك بسبب تراكم الجزيئات النانوية داخل الجسم، ما قد يتسبب في إتلاف المادة الوراثية للخلايا، ويزيد من احتمالية حدوث طفرات سرطانية، خاصة في الجهاز الهضمي والقولون.
- الالتهابات المزمنة، حيث تؤدي هذه الجزيئات إلى إحداث ما يُعرف بالإجهاد التأكسدي داخل الأمعاء، مما يتسبب في التهابات ميكروسكوبية مستمرة تضعف المناعة.
- التأثير على الكبد والكلى، خاصة مع الاستهلاك المفرط والعشوائي، إذ يزداد العبء على الكبد والكلى لمحاولة طرد هذه المواد غير القابلة للذوبان.