ينبغي على مرضى السكري الانتباه إلى مؤشر نسبة السكر في الدم، وهو مقياس يُوضح مدى سرعة ارتفاع مستويات السكر في الدم بسبب الطعام، حيث إنّ الأطعمة التي لها مؤشر جلايسيمي عالٍ هي تلك التي تتحلل بشكل سريع في الجسم، مما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر.
ما هو صحي لمرضى السكري: الأرز أم المكرونة؟
ووفقًا لما ذكره موقع «تايمز أوف إنديا»، فإن المكرونة تمتلك مؤشرًا جلايسيميًا منخفضًا، وبالتالي فهي الخيار الغذائي الأفضل لمرضى السكري، بالإضافة إلى ذلك، يُصنّف الأرز على أنه يحتوي على مؤشر جلايسيمي عالٍ، لذا فهو أقل ملاءمة لمرضى السكري.
ما هو الأفضل لإنقاص الوزن: المكرونة أم الأرز؟
والجدير بالإشارة إلى أن نوع المكرونة أو الأرز الذي تتناوله يحدد الخيار الأفضل لإنقاص الوزن، حيث يُعدّ الأرز الأبيض والمكرونة البيضاء من الأطعمة التي يُوصى بتجنبها، وذلك لأن الأطعمة المشتقة من الحبوب المُكرّرة غالبًا ما تثير مجموعة من ردود الفعل مثل الرغبة الشديدة في تناول الطعام، مما يجعل من الصعب تنظيم السعرات الحرارية وأحجام الحصص.
ويُفضّل اللجوء إلى بدائل صحية مثل مكرونة القمح الكامل والأرز البني في حال كنت ترغب في الاستمتاع بهذه الأطعمة دون التأثير على وزنك، ويمكن أن تكون المكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة مفيدة لإنقاص الوزن بفضل محتواها المرتفع من البروتين والألياف، مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول، وعلى الرغم من ذلك، ونظرًا لأن الأرز البني خالٍ من الغلوتين، يمكن أن يتناوله الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمّل الغلوتين، وخصوصًا من يعانون من حساسية المعدة، إذ يُعدّ هذا النوع من الأرز أسهل في الهضم من المكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة.