“موجودة في كل حتة”.. تحذير من تناول نوع جبنة معروف | أوعي تأكليها لعيالك

حذّر باحثون في كلية بايلور للطب بالولايات المتحدة، ضمن دراسة علمية حديثة، من التداعيات الصحية المرتبطة بالإفراط في استهلاك بعض أنواع الجبن، مؤكدين أن التناول المفرط قد يسهم في زيادة خطر الإصابة بسرطان القولون، نتيجة تأثيره السلبي على توازن البكتيريا النافعة داخل الأمعاء. ونقلت صحيفة «ديلي ميل» البريطانية أبرز نتائج الدراسة.

تحذير صحي من الإكثار من بعض أنواع الجبن

وكشفت نتائج الدراسة أن الاستهلاك الزائد للجبن يؤدي إلى تراجع ملحوظ في أعداد البكتيريا المفيدة بالجهاز الهضمي، وهو ما ينعكس سلبًا على صحة الأمعاء، ويتسبب في مشكلات هضمية متكررة، من بينها الانتفاخ والإسهال وآلام البطن، فضلًا عن زيادة فرص الإصابة بالالتهابات المزمنة.

وأوضح الباحثون أن استمرار هذه الاضطرابات لفترات طويلة قد يُحدث تغيرات خلوية في بطانة القولون، ما يرفع احتمالات تطور الأورام الخبيثة مع مرور الوقت.

كما أشارت الدراسة إلى أن بعض أساليب التخمير المستخدمة في تصنيع أنواع معينة من الجبن قد تؤدي إلى تكوّن مركبات تخلّ بتوازن «الميكروبيوم» المعوي، وتُسهم في خلق بيئة التهابية داخل الأمعاء، وهي من العوامل المعروفة بارتباطها بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون.

وشملت الدراسة 34 مشاركًا خضعوا لتنظير القولون خلال الفترة من 2013 إلى 2017، حيث قدّموا بيانات تفصيلية حول عاداتهم الغذائية، خاصة ما يتعلق بتناول منتجات الألبان مثل الجبن والحليب والزبادي. كما أجرى الباحثون تحليلات لعينات من أنسجة القولون لقياس مستوى تنوع البكتيريا المعوية.

وأظهرت النتائج أن الإكثار من تناول الجبن ارتبط بانخفاض نوعين من البكتيريا النافعة، وهما Bacteroides وSubdoligranulum، في حين ارتبط استهلاك الزبادي بارتفاع مستويات بكتيريا Faecalibacterium، المعروفة بدورها في تقليل الالتهابات ودعم صحة الجهاز الهضمي.

تحذير مهم بشأن أنواع الجبن

وفي هذا السياق، أوضح الدكتور لي جياو، أستاذ أمراض الجهاز الهضمي والباحث الرئيسي في الدراسة، أن هذه النتائج تتوافق مع أبحاث سابقة ربطت بين الدهون المشبعة الموجودة في الجبن وارتفاع مخاطر الإصابة بعدد من الأمراض المزمنة، وفي مقدمتها سرطان القولون.

وأشار إلى أن منظمة الصحة العالمية سبق أن نبهت إلى مخاطر الإفراط في استهلاك الدهون المشبعة، نظرًا لانعكاساتها السلبية على الصحة العامة، مؤكدًا ضرورة الاعتدال في تناول منتجات الألبان والاعتماد على الخيارات الغذائية الأكثر توازنًا.