يُعد عصير القصب من أشهر المشروبات المنعشة خلال فصل الصيف، لكن خبراء الصحة يحذرون من أن بعض الممارسات الخاطئة في تحضيره وتخزينه قد تحوله إلى مصدر للتلوث والإصابة بالأمراض، خاصة إذا ظهرت عليه علامات تغير اللون أو الرائحة أو تم تحضيره باستخدام ثلج غير مطابق للاشتراطات الصحية.
وفي هذا السياق أكد الدكتور أحمد البنداري وكيل نقابة الأطباء البيطريين أن سلامة عصير القصب لا تعتمد فقط على جودة القصب وإنما ترتبط أيضًا بنظافة مكان التحضير، وطريقة حفظ المشروب ومدى الالتزام بالإجراءات الصحية أثناء تقديمه.
احذر تغير اللون أو الرائحة
وأوضح البنداري أن أي تغير في لون عصير القصب أو رائحته أو قوامه يعد مؤشرًا واضحًا على احتمالية فساده أو تعرضه للتلوث، مشددًا على ضرورة الامتناع عن تناوله فور ملاحظة أي من هذه العلامات حفاظًا على الصحة.
وأضاف أن ظهور رائحة نفاذة أو تغيرات غير طبيعية في المشروب قد يكون ناتجًا عن نمو البكتيريا أو سوء التخزين، وهو ما يزيد من احتمالات الإصابة بالتسمم الغذائي.
الثلج غير الصحي.. خطر لا ينتبه إليه كثيرون
وأشار إلى أن استخدام كتل الثلج الكبيرة التي تُكسر في الشوارع أو على الأرصفة باستخدام أدوات غير معقمة يُعد من أكثر الممارسات التي تهدد سلامة المشروبات، إذ قد يؤدي إلى انتقال الميكروبات والملوثات إلى العصير.
وشدد على ضرورة استخدام مكعبات ثلج مُعدة وفق الاشتراطات الصحية، مع الالتزام بطرق سليمة في التخزين والنقل والتداول، لتقليل مخاطر التلوث.
نصائح لضمان سلامة المشروب
ودعا وكيل نقابة الأطباء البيطريين المستهلكين إلى التأكد من التزام منافذ بيع العصائر بمعايير النظافة ومن أبرزها:
- ارتداء العاملين للقفازات وأغطية الرأس.
- استخدام أكواب وأدوات أحادية الاستخدام.
- تجنب ملامسة النقود للطعام أو المشروبات أثناء التقديم.
- الحفاظ على نظافة ماكينات العصر وأماكن التحضير بشكل مستمر.
- استخدام مياه وثلج من مصادر موثوقة ومطابقة للمواصفات الصحية.
وأكد أن الالتزام بهذه الإجراءات يحد بشكل كبير من فرص انتقال العدوى، ويضمن تقديم عصير قصب آمن وصحي للمستهلكين، خاصة خلال فصل الصيف الذي يزداد فيه الإقبال على المشروبات الباردة.